Bún Bò Nam Bộ

Ingredience (4porce):

• 400 g hovězí kýty
• 4 stroužky česneku
• 20 g zázvoru
• rybí omáčka
• sůl pepř
• 1 mrkev
• 1/2 ledového salátu
• 100 g arašídů
• 30 g perily
• 30 g koriandru
• 1 balení rýžových nudlí bun
• sunečnicový olej 
• 100 g mungo klíčků
• 30 g sušené cibulky

Postup

1. Maso nakrájíme na tenké plátky a ochutíme solí, rybí omáčkou, zázvorem a česnekem.  Promícháme a necháme v chladu odpočinout minimálně hodinu.
2. Mrkev a salát nakrájíme na tenké proužky. Arašídy rozdrtíme na jemno nebo rozmixujeme v mixeru. 
3. Uvaříme si nudle Bun,
4. Na rozpálené pánvi kápneme olej, přidáme česnek a zprudka orestujeme maso.
5. Připravíme se zálivku. Zálivka se dělá v poměru 9 : 1,5 : 1 : 0,5, kde je poměr: voda : cukr : rybí omáčka : ocet
6. Do velké misky nejprve vložte nejdříve nudle, poté přidejte zeleninu, bylinky a mungo klíčky. Na to všechno dejte maso a posypte arašídy. do malé misky dejte zálivku. 
7. Zalijte si bun bo nam bo zálivkou a pořádně promíchejte, aby se vám promíchaly všechny chutě.
   Dobrou chuť.

V receptu jsme použili:

Rybí omáčka Squid, 300ml	OH Ricey! Tenké rýžové nudle Bún 500g	Lac do červené arašídy, 500g	Klíčky mungo fazolí ve sladkoslaném nálevu, 330 g