Smažené závitky "Nem Rán"

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 500 g
• Houby shitake - 20 g
• Jidášovo ucho - 8 ks
• Miến skleněné nudle
• Vejce - 3 ks
• Cibule - 2 ks
• Mrkev - 2 ks
• Sůl - špetka
• Rybí omáčka - 1 lžíce
• Pepř - 1 kávové lžičky
• Voda - min. 500 ml
• Rýžový papír
• Olej na smažení

Postup

1. Necháme jidášovo ucho a skleněné nudle namočit v misce s teplejší vodou cca 20 min. Poté ustřihneme zadeček u Jidášova ucha, protože se to nejí. Dále nakrájíme houby na nudličky a skleněné nudle ustřihneme na kratší nudličky.
2. Mezitím nakrájíme mrkev na nudličky a cibuli na kostičky nebo můžete taky na nudličky, abychom to měli komplet nudličky(smích)
3. Ve velké míse smícháme mleté maso, jidášovo ucho, skleněné nudle, mrkev, cibuli a klepneme do směsi 3 vajíčka, aby se nám to krásně spojilo. Směs do závitků ochutíme 1 lžící rybí omáčky, osolíme a opepříme. na závěr pořádně promícháme.
4. Nachystáme si balíček rýžového papíru to je cca 30 ks. Talíř s vodou, talíř nebo prkénku na kterém budeme závitky balit a prázdný talíř, kde budeme pokládat hotové závitky. Namočíme rýžový papír do vody, aby změkl. na rýžový papír dáme 1-2 lžíce směsi. Dáme směs do tvaru, který připomíná malý párek a rolujeme. Zastavíme se u půlky papíru, oba konce dáme k sobě a dorolujeme.
5. Závitky usmažíme na oleji. Z každé strany cca 4-5 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. 
6. Závitky podáváme se sladkokyselou zálivkou, rýžovými nudlemi

Pár zajímavostí o rýžovém papíru, které jste možná nevěděli: https://www.plotbase.cz/blog/ryzovy-papir-vhodny-k-jidlu-i-na-psani

V receptu jsme použili: 

RYBÍ OMÁČKA 300ML	HOUBY JIDÁŠOVO UCHO 100G
GIO XUAN SKLENĚNÉ NUDLE 250G	RÝŽOVÝ PAPÍR NA SMAŽENÉ ZÁVITKY 250 G
HOUBY SHITAKE 100G