Ingredience (4 porce):
- 300 g vepřových jater
- mléko
- 200 g vepřového mletého bůčku
- 1 cibule
- 2 česneky
- 3 lžíce rybí omáčky
- sůl a pepř
Postup:
- Játra nakrájejte na kousky a zalijte je v misce s mlékem.
- Nechte játra cca 20 minut, aby se pročistila.
- Po odležení jater odlijte mléko a propláchněte studenou vodou.
- Poté játra rozmixujte, přidejte k nim vepřové maso, cibuli, česnek, sůl, pepř, rybí omáčku.
- Směs dejte do velké misky, misku zakryjte alobalem.
- Dále si v kastrolu zahřejte vodu, vložte skládací napařovač, na něj postavte formu a kastrol přikryjte poklicí.
- Nechte vařit 3 hodiny.
- Poté nechte zchladnou v lednici, aby měla paštika tužší formu.